今年のフーミのおせちには、こだわりの近江牛が入ってます！
日本三大和牛と称される、「近江牛」「松阪牛」「神戸牛」の一つである「近江牛」
約400年の歴史を持ち、プロの料理人御用達の牛肉となっております。
琵琶湖の東の山裾で、血統や飼料、飼育年数にこだわり愛情たっぷりに育てあげられた近江牛。
近江牛専門店である徳志満の近江牛は、五感を刺激する高台の牛舎で飼育され、
心地良い環境を心がけた循環型を目指しています。
湖東側は大変水に恵まれております。鈴鹿山系からの天然のおいしい水が豊富に湧き出ており、
良質な牛を育てるには最適な環境なのです。
牛の品質に最も大切な飼料は、成長期に応じ穀物と稲わらを中心に変化させ、
こだわりの資料が近江牛を最高の味へと導きます。
飼育期間は約30ヶ月強、そのうち飼育期24ヶ月、残りの半年が肥育期とされ特に味に影響する時期となります。
愛情たっぷり育てた、こだわりの近江牛を是非ご堪能ください。
